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每周一膳

小麦藕饼

材料：

莲藕半条，小麦50克，鱼滑150克，腊肉少许，葱花、食盐、胡椒粉适量。

做法：

1、小麦浸泡30分钟后，再隔水蒸30分钟备用。

2、腊肉切粒，连同小麦加到鱼滑中混匀，加少许食盐、胡椒粉，做成饼状。

3、把莲藕洗净刮皮，斜切成片，把肉滑夹在两块藕片中间，锅内放油香煎至熟，撒上葱花即可。

功效：养血安神、缓解情绪不畅、心烦失眠、食欲欠佳等症状

张晓轩

广东省中医院

副主任医师

本膳食用了王氏安神方中的小麦和莲藕作为材料。小麦能养肝气，补虚乏，厚肠胃，可用于改善心烦失眠等状态。《随息居饮食谱》记载莲藕“熟食补虚，养心生血。开胃舒郁，止泻充饥”，搭配小麦，能起到养血安神的功效。搭配温中和胃的胡椒，清爽的鱼滑，富有口感的腊味，味道可口之余，还能缓解情绪不畅、心烦失眠、食欲欠佳等症状。不仅适合情绪不佳或烦躁失眠的人群，也是一款老少咸宜的美食。